Yo no conozco postre más bueno que el tiramisú. Es una opinión personal. Que me disculpen los que no piensan como yo. Este dulce italiano, que literalmente significa «anímame» (nunca una comida hizo tanto honor a su nombre) es originario de la región del Véneto, en el noreste de Italia. Ingredientes (para 8 o 10…
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Pollo guisado con verduras
Me encantan los guisos de verdura cuando empieza a hacer frío, y aunque este año el verano se está alargando, ya se nota la bajada de temperaturas. ¡Bien! Y a mi el frío a anima a hacer platos de esos que reconfortan el cuerpo y el alma… Ingredientes para 8: 8 contramuslos de pollo un…
Judiones con castañas
Ya ha llegado mi época favorita en cuanto a gastronomía se refiere: el otoño. Y andaba yo hablando con un amigo sobre platos antiguos de verdad, y salió éste a relucir. Ingredientes para 8: 500 grms de judiones 250 grms de castañas frescas 1 cebolla 2 hojas de laurel 2 ramas de canela una pizca…
Arroz con gambas y gulas
Me gustan mucho los arroces (no hay más que ver la cantidad de recetas hechas con este cereal que aparecen en el blog). Y los que llevan pescados y mariscos suelen ser mis favoritos. Esta receta lleva gambas, que es un crustáceo, y gulas, que es un engendro fabricado por el ser humano a base…
Lasaña de calabacín y carne
En mi casa no solemos tener prisa ni para preparar la comida ni para comerla. Por eso es la última vez que usamos placas de lasaña precocinadas. No importa como las hagas, alguna de ellas siempre se queda dura. Dicho esto, vamos a ello. Ingredientes para 8: 1 kilo de carne picada (de cerdo, ternera o…
Garbanzos con chocos
Yo creía que venía ya el tiempo frío y resulta que estamos hoy a 28 grados. Y confiando en el otoño, hice este potaje, clásico entre los clásicos. Ingredientes para 6: 500 grms. de garbanzos 1 choco de 1 kilo (aprox.) agua suficiente para cubrir los garbanzos 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel…
Pan de chocolate y naranja confitada
Para este pan uso cacao puro en polvo (sin azúcar, ni harinas, ni nada de nada). Valor tiene uno muy bueno, a pesar de que no me gusta hacer publicidad de marcas. La naranja confitada la podéis comprar ya lista o hacerla vosotros mismos. No es muy difícil. Os lo explico más abajo. Ingredientes para…
Grisinis (o picos largos)
Yo los llamaré «picos largos», que me gusta más. Son un aperitivo prefecto y a los niños les encanta. Tanto, que es mejor que escondáis los vuestros para que no terminen con todos. Podéis tomarlos tal cual o mojarlos en salsas, quesos cremosos, patés…, imaginad cuántas posibilidades. Ingredientes para 30 unidades: 425 grms de harina…
Crema de champiñones
Se cuenta que un cocinero americano comentó una vez a un columnista de un periódico: «la crema de champiñones de Campbell es la bechamel de América». Y este periodista así lo transcribió en un artículo titulado: «Thanksgiving Slumming with Cream of Mushroom Soup« (Acción de Gracias en los barrios bajos con crema de champiñones) Esta…
Ensalada templada de patata, pera y morcilla
Versionando una receta de los amigos de Webos Fritos, tenemos hoy esta ensalada templada que hará las delicias de grandes y chicos en los próximos días de frío otoñal. Ingredientes para 4: 2 patatas grandes 2 peras 1 trozo de morcilla aceite de oliva virgen extra sal y pimienta brotes de rabanitos Pelamos las patatas…