Vamos a hacer una tapa rápida y sabrosa con atún rojo y boletus. Sabéis que el boletus es una seta de pie ancho con sombrero oscuro y que además, en mi humilde opinión, es una de las setas más sabrosas que hay. Ingredientes para 2: 100 grms. de atún rojo 2 boletus edulis aceite de…
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Sopa de coliflor con setas
Este es otro de esos platos que sorprenden por su sabor, sobre todo por la combinación de la coliflor con la trompeta de la muerte (una de mis setas favoritas).Por supuesto podéis usar cualquier otra que os guste, incluso una mezcla de ellas. Las que he usado yo eran deshidratadas. Ingredientes para 4: 1 coliflor…
Champiñones con reducción de PX y miel
De vuelta de vacaciones y con un soberano empacho de todo tipo de comidas, retomo la actividad del blog para ir relatando algunas recetas y noticias. Yo mientras estaré a caldo y verduras una temporada… Para estos champiñones sólo necesitáis: champiñones Portobello u otra seta que os guste aceite de oliva virgen extra sal 1/2…
Arroz de otoño (con calabaza y setas)
Ahora que estamos celebrando las diversas fiesta de otoño, nada mejor que un arroz que acompañe a tales eventos. Da igual si somos más de Tosantos, del día de los difuntos o de Halloween (esa fiesta de origen celta importada de los EEUU gracias a los grandes almacenes). Ingredientes (para 4): He utilizado trompetas de la…
Champiñones Portobello con melocotones asados
Hoy toca una de esas recetas que maridan alimentos que en principio no se suelen emplear juntos, pero que cuando se encuentran los dos, cada uno aporta su personalidad al plato. Y este de hoy es muy sencillo. He usado champiñones Portobello porque me gustan más que los blancos, aunque podéis usar los de siempre….
Arroz meloso con setas
Vamos a hacer este arroz, con textura parecida a un risotto, pero sin utilizar mantequilla ni queso Parmesano, sino con aceite de oliva virgen extra y añadiendo el caldo poco a poco. El arroz irá soltando el almidón y espesará el caldo dándole ese punto cremoso que queremos conseguir. Vamos a ello: 300 gramos de…