Vamos hoy a cocinar unas berenjenas en tempura, que es la versión asiática de nuestro rebozado de toda la vida. La mezcla de la cobertura puede variar dependiendo de la receta. Yo os voy a explicar la mía, pero en la receta os voy a proponer otras alternativas. Ingredientes: Para la tempura: Vamos a ir…
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Pisto
Este es un plato sencillo y barato. La palabra «pisto» significa machacado (del latín pistus). Así era en la cocina española del siglo XVII, antes de que se incorporara el tomate y el pimiento, provenientes del Nuevo Continente. Ingredientes para 8: 2 berenjenas 2 calabacines 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1…
Musaka individual
Esto no es más que una musaka, plato clásico de la cocina helena, pero en formato individual. Para ello he usado un aro de emplatar del mismo diámetro que las rodajas de berenjena. O lo que es lo mismo: he procurado utilizar sólo rodajas de berenjenas que tuviesen el mismo diámetro que uno de mis…