Los escualos no poseen riñones y su orina va a parar a los músculos, que adquieren un característico olor a «amoniaco». Debido a esto, en muchas zonas en las que se consume, se prepara con mezclas de vinagre y especias o se sumerge en leche para reducir ese olor.
¿Os suena el cazón?
Qué bueno, yo también estoy en un blog que explica desde el punto de vista científico, por ejemplo el hecho de freír unos huevos. Si quieres, te lo paso.Saludos, Amydala.
Pásamelo. Últimamente nada más que leo libros de cocina que expliquen cosas. Ahora estoy con «Sferificaciones y macarrones». Ya lo comentaré otro día.