Al más puro estilo «Falsarius chef» me he preparado hoy estas lentejas. He tardado 5 minutos en hacerlas. He usado un bote de lentejas ya cocidas de un marca buena (no haré publicidad), un resto de paté de morcilla con piñones, regalo de Naira, una amiga que una noche vino a cenar, y un poco…
Categoría: verduras y legumbres
La Ratatouille del enfado
El título de la receta se debe a una trastada de mi hijo Mario, de la que no entraré en detalles aquí, pues no es el foro adecuado. Baste saber que vine tan enfadado después de recogerlo del colegio, que lo único que se me ocurrió para desahogarme fue ponerme a cocinar algo de precisión,…
Sopa de alcauciles
Esta sopa de alcauciles (alcachofas) es una versión ampliada de la tradicional sopa de ajo. Los ingredientes son estos: 6 u 8 alcauciles, de los grandes (como «cabeza de chiquillo», que dice un amigo) 4 dientes de ajo pan de un par de días, de «telera de campo» si puede ser 1 litro de agua…
Hinojo con aceitunas y alcaparras
Una receta muy fresca con un con un toque ácido y con el particular sabor del hinojo. Ingredientes, para 4 personas: 2 bulbos de hinojo 1 cebolla 50 gr de aceitunas (sin huesos) un puñado de alcaparras media taza de agua (125 ml) un chorrito de vinagre de arroz 1 diente de ajo tomillo aceite de oliva…
Verduras asadas con salsa de yogurt
A petición de muchos amigos que después de las vacaciones de navidad se sienten culpables por todo lo comido, os traigo este plato ligero y sabroso y con pocas calorías. Para acallar a nuestra conciencia…Ingredientes: 1/2 coliflor varios tallos limpios de apio 4 o 5 zanahorias 2 calabacines aceite de oliva extra virgen sal y…
Caponata
La caponata es un guiso originario de Sicilia, parecido a nuestro pisto, aunque con notables diferencias. Ingredientes: (para 4 personas) 2 berenjenas grandes2 tomates1 cebolla2 dientes de ajoun puñado de aceitunas (que sean buenas; yo uso las gordales)un puñado de alcaparrasuna cucharada de oréganoun poco de perejil picadoaceitevinagresalpimienta Cortad las berenjenas en trozos grandes y…
Alcauciles con habas a la manzanilla de Sanlúcar (y olé)
¿Y los chícharos? ¿Dónde están los chícharos?. Pues sí. Esta receta debería llevar tan noble legumbre pero, por exigencias de mi santa, a la que no le gustan los guisantes, yo no los uso. Esto no quita, por supuesto, que se los añadáis vosotros (en la receta os explico cúando incorporarlos). Ingredientes: 1 kilo de alcauciles…
Garbanzos con langostinos
Cuando hago platos con garbanzos, suelo usar los de la marca «Zara» de Conil que, salvo raras excepciones, siempre quedan tiernos si usamos los tiempos indicados en el paquete. Ingredientes: 1 paquete (500 grms) de garbanzos300 grms de langostinos crudos1 cabeza de ajosaceite, sal y pimienta. Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior. Cocemos…