El bagel es un pan en forma de rosco, de origen judío, que justo antes de hornear se cuece en agua hirviendo. Es muy típico de Nueva York (imagino que Woody Allen los tomará). Ingredientes para 4 personas: 125 ml. de leche 125 ml. de agua 15 grms. de levadura fresca 450 grms. de harina…
Categoría: entrante
Crustades de salmón y queso
Esta es una receta ideada frente a la tienda de alimentos de Ikea, como aperitivo para la cena de Nochebuena (si, lo se, es lamentable). Los crustades son unos recipientes crujientes hechos con harina, leche, huevo y nata. Ingredientes: 1 caja de crustades (24 unidades) 1 paquete de salmón ahumado (150 grms.) queso para untar, tipo…
Ensalada de calabacín y salmón
Esta es una receta ideal para un almuerzo de verano. Transmite una sensación de frescor que es capaz de acabar con los sofocos y las calores propias de la época estival. Ingredientes para 4: 1 calabacín grande 1 paquete de salmón ahumado aceite de oliva virgen extra sal y pimienta para la crema: 1 tarrina…
Falsas fresas con nata
Esta es una de esas recetas que confunden al personal. Y confunden de tal manera que cuando la hice nadie se atrevió a comerla pensando que se trataba del postre. Parecen fresas con nata, pero en realidad se trata de corazones de tomates «pera» con un poco de crema de queso, del tipo Philadelphia. Ingredientes:…
Ensaladilla de huevos de choco
Últimamente me ha dado por los huevos de choco. Si seguís mi blog habréis visto varias recetas elaboradas con ellos: en ensaladas, con algas… y ahora como ingrediente estrella de una simple pero resultona ensaladilla. El plato…, mejor dicho: el vaso lo acompaño con alga wakame fresca, que le aporta todo el sabor del mar y…
Tabulé, o Tabbula, o Tabbule
El tabulé (vamos a dejarlo ahí) es una ensalada de origen libanés, que también tiene su versión marroquí.En el caso de Líbano se usa trigo burgul, y en Marruecos se emplea el cuscús. Yo emplearé éste último (¿alguien sabe dónde venden el burgul?)En sus orígenes era un entrante basado en el perejil. Sin cuscús ni…
Bollos «preñaos»
Yo probé estos bollos en los lagos de Covadonga, hace ya bastantes años.El bollo preñao es una especialidad asturiana que consiste en una pequeña pieza de pan rellena con un chorizo o con panceta. Se suelen consumir en las fiestas primaverales al aire libre, acompañadas de sidra a raudales. Los que hicimos el otro día…
Huevos a la flamenca (aunque no lo parezca)
Qué manía esta de deconstruir la comida. ¡Qué pasa! ¿No está bien como estaba?… Lo se, lo se. No se debería meter mano a los clásicos. Pero entonces, ¿dónde está el reto?. Con todos mis respetos al plato original, os dejo estos huevos aflamencados deconstruidos.Ingredientes (para 4 tapas): 8 rodajas de patata, de 1 cm…
Paninnis (o cómo hacer pizza en un pan)
Cuando algunas noches les digo a mis dos hijos que tenemos paninnis para cenar, me hacen las palmas con las orejas. Sienten debilidad por este híbrido entre tostada y pizza. Los ingredientes, como podréis imaginar, son infinitos: jamón, atún, carne picada, aceitunas, champiñones, salmón, quesos variados.. mil y una combinaciones. Los únicos ingredientes fijos son:…
Ensalada de cardo, manzana y nueces
Hoy, una ensalada fresquita con el cardo como protagonista principal. El cardo es una de esas verduras que la gente usa poco en sus preparaciones habituales, pero que a esta ensalada le aporta mucho frescor y un crujiente extraordinario. Vamos a ello. Ingredientes: 1 manzana 1 penca de cardo 8 nueces aceite de oliva virgen…