Tiempo de frío, tiempo de cremas. Calentitas, calentitas. Como esta de pimientos rojos, que no del piquillo.
Ingredientes para 4:
- 3 pimientos rojos grandes y hermosos
- media cebolla roja (o blanca si no tenéis otra)
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 brick pequeño de nata para cocinar
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla cortada en juliana. Cuanto esté dorada, sofreímos también los pimientos cortados en trozos no muy grandes durante 10 minutos. Añadimos el caldo, sal y pimienta y cocemos a fuego medio hasta que los pimientos estén tiernos. Apartamos del fuego.
Echamos todo en una batidora y lo dejamos fino, fino. Luego lo volvemos a poner en la cazuela a medio fuego y añadimos la nata.
Para servir la crema podemos añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo.